想象一下，当你站在市场里，手里握着新鲜的基围虾，却忽然不知所措，不知道怎么做才能留住那鲜美的味道，这简直比站在人生的十字路口还要纠结！别担心，今天我就给各位“厨房小白”带来基围虾的做法大全家常，保证你不再为虾子烦恼！

基围虾的挑选与准备

首先，选虾也是一门学问。新鲜的基围虾应该是鲜亮的，虾壳要硬，眼睛要亮。千万别买那些软塌塌、无精打采的虾，那样的虾，多半已经“老了”。买回家后，用流动的水冲洗干净，然后剪去虾须和虾脚，这样处理过的虾子，不仅更容易入味，也更有食欲。

做法一：蒜蓉基围虾

蒜末是基围虾的“好朋友”。将蒜末、生抽、盐、糖和少许水混合，搅拌均匀后，倒入热锅中，小火翻炒至蒜末微黄。把处理好的基围虾放入锅中，大火翻炒，直到虾子变色，再撒上葱花，出锅！

做法二：香辣基围虾

想要有点“重口味”？那就试试香辣基围虾吧！将干辣椒、花椒、姜蒜爆香，放入基围虾，大火翻炒，再倒入料酒、生抽、盐、糖和适量的水，盖上锅盖，焖煮几分钟。等虾子熟透后，撒上香菜，出锅！

做法三：清蒸基围虾

清蒸基围虾，保留虾子的原汁原味。将基围虾洗净，用料酒、姜丝腌制片刻，然后放入蒸锅中，大火蒸10分钟。蒸好后，淋上生抽和香油，再撒上葱花，完美！

做法四：咖喱基围虾

如果你喜欢咖喱的味道，那一定不能错过咖喱基围虾。将洋葱、土豆、胡萝卜等蔬菜炒软，加入咖喱块，再加入基围虾，小火慢炖，直到虾子完全吸收咖喱的香气。

做法五：番茄基围虾

最后，来个“中西合璧”——番茄基围虾。将番茄炒至软烂，加入基围虾，加入盐、糖和少许番茄酱，翻炒至虾子变色，再撒上葱花，出锅！

怎么样，是不是看得你口水直流？下次当你再次面对基围虾时，不妨试试这些做法，说不定你会发现，原来烹饪也可以这么有趣！

记住，烹饪不仅仅是技巧和经验的积累，更是一种对生活的热爱和享受。所以，别害怕尝试，别害怕失败，因为每一次的尝试，都是通往成功的必经之路。

那么，你准备好大显身手，做一道属于自己的基围虾了吗？