烀制技巧
东北菜大骨烀土豆,如何做出家的味道?

东北菜大骨烀土豆,如何做出家的味道?

众所周知,东北菜以“炖”闻名,其中又以“大骨烀土豆”最为家常。然而,你可知道,这看似简单的一道菜,其实暗藏玄机?且听我慢慢道来。选材有讲究首先,这大骨,得是新鲜的猪大骨,带肉的那种,这样才能保证汤汁的浓郁。土豆呢...

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