红烧鲢鱼:做法简单,美味难挡

红烧鲢鱼:做法简单,美味难挡

晏菁茜 2024-12-05 昊宇农业 22 次浏览 0个评论

嘿,别被“红烧”这俩字儿给唬住了,其实做红烧鲢鱼真的超简单!说起来,鲢鱼这玩意儿,肉嫩刺少,跟吃豆腐似的,可它不像豆腐那样容易碎,反而越炖越入味,越炖越好吃!

准备工作

  1. 选鱼:鲢鱼得选新鲜的,眼睛亮、鳞片紧的那种。别选太大,1-2斤的最好,大了炖起来费劲,小了又不够吃。
  2. 准备调料:葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮,还有老抽、生抽、料酒、糖、盐、鸡精,这些基本就够了。
  3. 准备工具:刀、锅、铲子,还有最重要的——一双不怕热的手!

具体步骤

  1. 处理鱼:把鱼清洗干净,去鳞去内脏,然后切成块儿。这一步其实挺简单的,就是得小心点,别切到手。
  2. 爆锅:锅里倒点油,加热后先放花椒和干辣椒,炸出香味儿,然后放葱姜蒜和八角、桂皮,再翻炒几下。
  3. 炖鱼:把鱼块儿放进锅里,倒点料酒,再加点老抽和生抽,翻炒均匀。然后加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开,转小火慢慢炖。
  4. 调味:等汤汁收的差不多了,加点糖和盐调味,再撒点鸡精,翻炒均匀。
  5. 出锅:这时候你就可以把鱼盛出来啦,撒点葱花,香气扑鼻,看着就流口水!

温馨提示

  1. 火候:炖鱼的时候,火候很重要。火大了容易糊,火小了又不够入味。所以你得经常看看,别让锅干了。
  2. 翻动:炖鱼的时候不要总是翻动鱼块,容易碎。等汤汁收的差不多了再翻。
  3. 安全:虽然步骤简单,但也得注意安全,别烫到手。

结尾

你看,做红烧鲢鱼是不是挺简单的?只要你按照我说的做,保证你做出的红烧鲢鱼又好吃又简单!哎呀,我都说饿了,得去找点东西吃,不然晚上又得挨饿了!

转载请注明来自威海市昊宇金属制品有限公司,本文标题:《红烧鲢鱼:做法简单,美味难挡》

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