哎呀，说到鲈鱼，大家是不是觉得那玩意儿得用复杂的调料、繁琐的步骤才能做出美味？错错错，今天我就要颠覆你的认知，告诉你鲈鱼怎么做才能好吃又简单！

一、准备工作

1. 选鱼：首先，你得有个好鱼。别选那种病恹恹的，要选那种活蹦乱跳的，眼睛亮堂，鳞片完整的。
2. 清理：把鱼鳞刮干净，内脏掏出来，然后冲洗干净。这一步可是关系到最后成菜的关键，马虎不得。

二、烹饪步骤

1. 切花刀：在鱼身上划几刀，这样能让调料更容易入味，也能让鱼在烹饪过程中更均匀受热。
2. 腌制：用点儿盐、料酒、姜片、葱段，抓匀了腌个10分钟，去去鱼的腥味。
3. 蒸鱼：在鱼身上抹点儿油，然后放蒸锅里蒸个10分钟，记住，一定要开水下锅哦！
4. 调汁：蒸鱼的时候，咱们可以调个简单的酱汁。用点儿生抽、老抽、一点儿糖，再加点儿蒜末和香菜末，搅拌均匀。
5. 浇汁：鱼蒸好了，把刚才调的酱汁浇上去，再撒上点儿葱花，嗯，这香味儿，绝了！

三、小贴士

1. 火候：蒸鱼的时候，火候一定要掌握好，时间短了鱼不熟，时间长了鱼肉就老了。
2. 选材：虽然我说鲈鱼怎么做都好吃，但也得选个好鱼，别选那种病恹恹的，那可就浪费了我的方法了。
3. 调料：记住，越简单越好，别加太多乱七八糟的调料，那样就失去了鲈鱼本身的鲜美。

四、结尾

好了，这就是我今天要教给大家的鲈鱼做法。怎么样，是不是很简单？是不是觉得以前对鲈鱼的认识有点儿颠覆了？哈哈，赶紧回去试试吧，保证让你爱上鲈鱼！

哎呀，写了这么多，是不是觉得我特别会做饭？哈哈，其实我也是个厨房小白，这都是我这么多年摸索出来的经验，跟大家分享一下。希望大家都能做出好吃的鲈鱼，享受美食的乐趣！