哎呀，说起这红烧排骨，那可真是美味中的战斗机！但你知道吗，很多时候，我们总被那些复杂的做法给劝退，觉得做个红烧排骨怎么就这么难呢？其实啊，那是你还没碰到简易版的做法，让我来教教你，保证你一看就会，一做就成！

第一步：选材有门道

选材可是做好红烧排骨的第一步。得，别选那种太瘦的，太瘦了没口感；也别选太肥的，太肥了吃着腻。最好选那种肥瘦相间的，就像咱们生活中的小确幸，有甜有酸，有苦有辣，才够味！

第二步：切工得讲究

把排骨切得均匀一点，别一大块一小块的，这样烧出来才好吃。对了，切的时候记得给排骨做个“马杀鸡”，就是按摩一下，这样肉质会更松软。

第三步：腌制不可少

腌制这一步很重要，可以让排骨更入味。放点盐、酱油、料酒，还有咱们的秘密武器——葱姜蒜，一起抓匀，腌制个15分钟，这排骨就像泡了个澡一样，全身都是香味。

第四步：爆炒出香味

热锅里倒点油，把腌制好的排骨放进去，爆炒一下，听到“滋滋”的声音，排骨表面微微金黄，香味就扑鼻而来。

第五步：加水炖得嫩

这时候得加点水了，记住，水不要太多，刚好没过排骨就好。然后盖上锅盖，用小火慢慢炖，这样炖出来的排骨才够嫩，够入味。

第六步：收汁是关键

看到汤汁快收干的时候，就可以放些糖和醋，这是红烧排骨的精髓所在。糖可以让排骨颜色更红亮，醋呢，则能让排骨更酸甜可口。

第七步：出锅享美味

最后，把红烧排骨盛出来，撒上点葱花，哇，那香味，隔着屏幕都能闻到！赶紧动筷子，尝尝这美味的红烧排骨吧！